الأرز بالكباب
المكونات
- 300 غرام لحم مفروم
- 3 أكواب مياه من أرز بسمتي رز محمود
- بصلة واحدة
- الملح، الفلفل الاسود ، الكركم
- 3 حبات طماطم
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملعقتان كبيرتان زبادي
- نصف كوب صغير ماء
- ملعقة كبيرة زعفران منقوع
- 25 غراما من الزبدة.
طريقة التحضير
يغلى أرز بسمتي رز محمود حتى ينضج نصف نضج. يخلط اللحم المفروم جيدا بالملح والفلفل والكركم والبصل المبشور. تقطع الطماطم حلقات وتوضع بانتظام داخل وعاء مدهون بالزيت. ثم يوضع اللحم المجهز على هيئة طبقة رقيقة فوق حلقات الطماطم. يخلط كوب من أرز بسمتي رز محمود الذي نضج نصف نضج مسبقا مع ملعقة من الزيت النباتي وملعقة ماء وملعقتين من الزبادي والزعفران المنقوع. يسكب هذا الخليط فوق اللحم المفروم ويفرد فوقه. تضاف الكمية المتبقية من أرز بسمتي رز محمود ويوضع فوقه 25 غراما من الزبدة ونصف كوب صغير من الماء. يغطى الوعاء بورق الألمنيوم ويوضع لساعة داخل فرن مسخن عند درجة حرارة 200. بعد إخراج الوعاء من الفرن يترك قليلا ثم يقدم للضيوف.