الأرز بالخضروات
المكونات
- 2 كوب كبير من أرز بسمتي رز محمود
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- ثمرة جزر واحدة
- ثمرة فلفل أحمر حلو
- كوب كبير من اللوبياء الطازجة
- نصف كوب كبير من البازلاء
- ملعقة متوسطة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- كوبان ونصف من الماء المغلي
طريقة التحضير
يغسل الأرز بماء وفير حتى يفقد النشاء ثم يصفى. يضاف إلى حلّة الأرز و الزبدة و الزيت ويحمّر. ثم يضاف الجزر والفلفل واللوبياء ويلقى. يضاف الأرز المصفى ويترك على النار حتى يتحول لونه إلى اللون الشفاف. يضاف الملح والفلفل الأسود والكركم وأخيرا البازلاء، ثم يضاف الماء المغلي ويقلّب. يغلق غطاء الحلّة وتترك حتى يغلي الخليط على نار مرتفعة، ثم ما إن يبدأ بالغليان يترك على نار هادئة لينضج لمدة 10 دقائق. يطفىء الموقد وتوضع فوق الأرز قطعة قماش نظيفة أو ورقة مناديل ويغلق غطاء الحلّة ويترك الأرز ليتخمر. يمكنكم تقديم الأرز الآن بعد أن تخمر.