Von Ideen, die Ihre Tafel verschönern, bis hin zu praktischen Tipps, die Ihnen die Arbeit in der Küche erleichtern, stehen wir Ihnen in allen Belangen zur Seite. Von alltäglichen Mahlzeiten bis zu besonderen Anlässen machen wir Ihre Küche gemeinsam zu einem angenehmeren und effizienteren Ort.
Küchentıpps
Unsere Küchentipps
Wie Sie Reis länger frisch halten
Wenn Reis in luftdicht verschlossenen Behältern an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt wird, kann er über Monate hinweg frisch bleiben, ohne zu verderben. In den Sommermonaten können Kühlschrank oder Gefrierschrank genutzt werden, um Feuchtigkeit und Schädlingsbefall zu verhindern. Größere Mengen Reis in kleinere Portionen aufzuteilen, hilft, bei jeder Verwendung die Frische zu bewahren.
Die Bedeutung des Waschens und Einweichens von Reis
Vor dem Kochen sollte Reis mehrmals mit kaltem Wasser gespült werden, um überschüssige Stärke zu entfernen – so wird der Pilaw körniger. Ein Einweichen in Wasser für 15–30 Minuten sorgt dafür, dass die Körner das Wasser gleichmäßig aufnehmen und gleichmäßiger garen; ein zu langes Einweichen erhöht jedoch das Risiko, dass der Reis weich und matschig wird.
Die Wahl des richtigen Reises
Für jedes Gericht eignet sich eine andere Reissorte, und die richtige Wahl wirkt sich direkt auf den Geschmack aus. Baldo-Reis ist, weil er beim Garen körnig bleibt, ideal für klassische türkische Pilaws. Jasmin-Reis passt mit seiner leicht klebrigen Textur und seinem angenehmen Duft hervorragend zu Gerichten der thailändischen und anderen asiatischen Küchen. Basmati-Reis wird mit seinen langen Körnern und seinem aromatischen Geschmack besonders in der indischen Küche bevorzugt. Für Desserts eignen sich kurz-körnige, stärkereiche Reissorten am besten, da sie helfen, die gewünschte dichte, cremige Konsistenz zu erreichen.
Verwendung von übrig gebliebenem Reis
Übrig gebliebener Reis kann mit Gemüse angebraten und zu einem Gemüsereis werden, mit Milch und Zucker zu Milchreis weiterverarbeitet oder mit Sojasauce und Ei als gebratener Reis zubereitet werden. Er sollte 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Verzehr gründlich erhitzt werden.