Zutaten

• 800 Gramm Sardellen
• 100 ml. Olivenöl
• 1 Zwiebel mit mittlerer Zwiebelstärke
• 1 Esslöffel Pinienkerne
• 200 Gramm Mahmut Basmati Reis
• 1 Esslöffel Johannisbeeren
• 400 ml. heißes Wasser
• 1 Teelöffel trockene Minze
• 1/2 Bund Dill
• 1 Esslöffel Maismehl
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz

Zubereitung

Den Reis und die Stiele der Vogeltrauben in separaten Behältern in heißem Wasser einweichen lassen. Sardellen reinigen und Knochen entfernen. Gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen, um das Wasser abzulassen. Trockene Zwiebeln fein hacken. Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten und gelegentlich umrühren, bis die Knollen weich werden. Die Pinienkerne dazugeben und weiterrühren, bis die Erdnüsse rosa sind. Den Reis waschen, bis das stärkehaltige Wasser austritt und abtropfen lässt. Den Reis in den Topf geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und mehrmals mischen. Fügen Sie getrocknete Minze und gefilterte Trauben hinzu, mischen Sie und fügen Sie heißes Wasser hinzu. Rühren und schließen Sie die Pfanne. Schneiden Sie das Feuer und kochen Sie, bis der Reis Wasser zieht. Während Ihr Reis kocht, schmieren Sie den Boden der Backform ein und streuen Sie die Hälfte des Maismehls darüber. Decken Sie den Boden des Behälters mit Sardellen mit den Schalen auf dem Boden. Nimm deinen Reis aus dem Feuer. Den fein gehackten Dill dazugeben und mischen. Verteilen Sie die Sardellen in der Schüssel, ohne zu warten, und richten Sie sie mit einem Löffel gerade aus. Die restlichen Sardellen mit den Schalen darauf legen und den Reis bedecken. Die Sardellen mit dem restlichen Maismehl bestreuen. Im vorgeheizten 180-Grad-Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Sardelle rosa wird. Nehmen Sie den Sardellenreis, den Sie aus dem Ofen genommen haben, 5-10 Minuten lang bei Raumtemperatur und teilen Sie ihn dann mit Ihren Lieben.