Hamsili Pilav

Zeytinyağıyla soğanı kavurun; hafif solunca dolmalık fıstığı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.

Pirinci ekleyin; 4 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Karabiber ve naneyi ekleyip karıştırın; kuş üzümünü ekleyin. Kapağı kapatıp 15 dakika pişirin.

Pilavı dereotuyla karıştırıp dinlendirin.

Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın; yağlı kâğıdı serip tekrar tereyağıyla yağlayın.

Hamsilerin sırt kısmını mısır ununa bulayın; tepsiye dıştan içe doğru dizin.

Demlenen pilavı tepsiye alın; kenardaki hamsileri içe kıvırın, kalan hamsileri üstüne sırtı üste gelecek şekilde dizin.

180°C önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin; çıkarıp servis edin.