Ингредиенты

Для приготовления плова:

• 1,5 стакана риса Басмати Махмуд
• 5 столовых ложек сливочного масла (или растительного масла)
• 1 морковь
• 1 щепотка шафрана
• 1 чашка (приблизительно 100г.) молока
• 2-3 гвоздики
• 1 лавровый лист
• 1 палочка корицы
• 1,5 кофейных ложки соли

Для приготовления курицы:

• 4 куска куриного бедра без костей
• 3 столовые ложки йогурта
• 1 столовая ложка напряженного йогурта
• 1,5 кофейных ложки имбиря (измельченного)
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 1 кофейная ложка измельченного кардамона
• 3 зубчика толчёного чеснока
• 1 кофейная ложка кумина (зиры)
• 1,5 кофейных ложки порошкообразного кориандра
• 1 кофейная ложка свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 кофейная ложка молотого красного перца

Способ приготовления

Сначала замаринуйте курицу. Переложите курицу и все маринованные ингредиенты в глубокую, широкую посуду. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались ароматом друг друга. Накройте воздухонепроницаемой эластичной пленкой и дайте постоять в холодильнике не менее 1 часа. Хорошенько промойте рис Басмати Махмуд и слейте его. Переложите отфильтрованный рис Басмати Махмуд в кастрюлю среднего размера. Добавьте в него палочки корицы, гвоздики, лавровый лист.

Добавьте воду так, чтобы её уровень был на 1 палец выше риса. Готовьте на медленном огне, пока рис не станет мягким. Когда рис Басмати Махмуд слегка размягчится, снимите его с печи, слейте лишнюю воду и дайте ему постоять немного.

Затем влейте молоко в миску и добавьте в него шафран.

Положите сливочное масло в другую кастрюлю и растопите его. Добавьте тертую морковь и размягчите её. Затем, уменьшив огонь, добавьте маринованную курицу. Затем добавьте шафран с молоком и варите с молоком и шафраном в течение нескольких минут. Затем добавьте размягченный рис Басмати Махмуд, специи и соль.

Накройте кастрюлю тканью, закройте крышку и оставьте готовиться на слабом огне.

В среднем через 15-18 минут, снимите с плиты и дайте блюду немного постоять.

Затем хорошенько перемешайте и подавайте.