Ingridienser

2 gänglökar, vita och gröna delar separerade

2 matskedar vegetabilisk olja, plus mer för rinnigt

1 mindre charlotte, tunt skivad

½ serranokyl, tunt skivad

1 ½-tums bit ingefära, skalad, riven

1 stort ägg, slagen för att blanda

3 koppar kokta basmatiris

½ gäng sparris, skivad i 1-tums bitar på en diagonal

1 kopp skalade färska ärtor (från ungefär 1 kilos fröskidor) eller frysta ärter, tinade

1 matsked (eller mer) vit eller vanlig sojasås

4 stekta ägg med olivolja (för servering)

Instruktioner

Klipp upp charlottenlöken i halvor. Skiva det gröna i bitar.

Värm 2 msk. olja i en stor stekpanna över medelhög.

Koka charlottenlökarna, charlottenblasten, chili och ingefära under omrörning i 2 minuter tills de mjuknar.

Tillsätt det slagna ägget och rör om.

Tillsätt ris och blanda allt tillsammans. Låt koka en minut tills riset börjar bli skarpt.

Tillsätt ärtor, sparris och tre fjärdedelar av charlottengrönt och blanda.

Låt koka i 4 minuter tills grönsakerna har mjukats.

Tillsätt sojasås och vispa tills det blandats.

Du kan lägga till mer sojasås om så önskas.

Dela ris mellan tallrikar. Toppa var och en med ett stekt ägg och grönt.

3. innehållstext

Vill du laga en läcker måltid med ingredienser som är lättillgängliga hemma? Berika ditt friterade ris med äggupplevelse med beröringen av öst.

(För mer information kan du besöka: