Malzemeler

Pilav için:

• 1,5 su bardağı Mahmood Rice Basmati pirinci
• 5 yemek kaşığı tereyağı (ya da sade yağ)
• 1 adet havuç
• 1 tutam safran
• 1 çay bardağı süt
• 2-3 adet karanfil
• 1 adet defne yaprağı
• 1 adet çubuk tarçın
• 1,5 çay kaşığı tuz

Tavuk için:

• 4 parça kemiksiz tavuk kalça
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1,5 çay kaşığı zencefil (ezilmiş halde)
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı ezilmiş kakule
• 3 dişe zilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1,5 çay kaşığı toz kişniş
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Tarifi

Öncelikle tavuğu marine edin. Tavuğu ve tüm marine malzemelerini derin ve geniş bir kabın içerisine aktarın. İyice karıştırarak tüm malzemelerin iç içe geçmesini sağlayın. Üzerini hava almayacak şekilde streç filmle kaplayın ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirmeye bırakın. Mahmood Rice Basmati pirinçleri güzelce yıkayın ve sularını süzdürün. Orta boyutlarda bir tencerenin içerisine süzdüğünüz Mahmood Rice Basmati pirinçleri aktarın. Üzerine çubuk tarçın, karanfil, defne yaprağı koyun.

Malzemelerin üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilave edin. Kısık ateşte pirinçler çok hafif yumuşayana kadar pişirin. Mahmood Rice Basmati pirinçleri hafif yumuşadığında ocaktan alın, fazla sularını süzdürün ve dinlendirin.

Daha sonra sütü bir kâseye aktarın ve safranı içine atın.

Başka bir tencerenin içine tereyağını alın, eritin. Rendelediğiniz havuçları ilave edin ve yumuşatın. Ardından kısık ateşteyken marine edilen tavukları alın. Üzerine sütle birlikte safranı da ilave edin Birkaç dakika süt ve safranla birlikte pişirin. Ardından üzerine yumuşamış olan Mahmood Rice Basmati pirinçleri, baharat ve tuzu ilave edin.

Tencerenin üzerine bez oturtun ve kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.

Ortalama 15-18 dakika kadar piştikten sonra ocaktan alın ve dinlendirin.

Ardından güzelce karıştırarak servis edin.