Nuestros Consejos de Cocina
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Cómo mantener el arroz fresco por más tiempo
Cuando se almacena en recipientes herméticos en un lugar fresco, seco y oscuro, el arroz puede mantenerse fresco durante meses sin estropearse. Durante el verano, puede usar el refrigerador o el congelador para evitar la humedad y la infestación de insectos. Dividir grandes cantidades de arroz en porciones más pequeñas ayuda a conservar su frescura cada vez que lo utiliza.


La importancia de lavar y remojar el arroz
Antes de cocinarlo, el arroz debe enjuagarse varias veces con agua fría para eliminar el exceso de almidón, lo que ayuda a que el arroz cocido quede ligero y esponjoso, con los granos bien separados. Remojarlo en agua durante 15-30 minutos permite que los granos absorban la humedad de manera uniforme y se cocinen de forma más pareja; sin embargo, remojarlo demasiado tiempo aumenta el riesgo de que quede pastoso.
Elegir el tipo de arroz adecuado
El tipo de arroz que utiliza para cada plato es diferente, y la elección correcta tiene un impacto directo en el sabor. El arroz Baldo es ideal para los pilafs turcos clásicos porque, al cocinarse, queda bien suelto. El arroz jazmín, con su textura ligeramente pegajosa y su agradable fragancia, combina perfectamente con los platos tailandeses y otros platos asiáticos. El arroz basmati, con sus granos largos y su sabor aromático, se prefiere especialmente en la cocina india. Para los postres, las variedades de arroz de grano corto y con almidón son la mejor opción, ya que ayudan a lograr la consistencia espesa y cremosa deseada.


Cómo aprovechar el arroz sobrante
El arroz sobrante puede convertirse en pilaf de verduras salteándolo con vegetales, en arroz con leche añadiendo leche y azúcar, o en arroz frito cocinándolo con salsa de soja y huevo. Debe conservarse en el refrigerador durante 2-3 días y recalentarse completamente antes de servir.
