Etli Biryani

Patates, havuç ve bezelyeyi kızartıp kenara alın.

Tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın; 4 yemek kaşığı şehriye ve 1 kahve fincanı çam fıstığını kavurun.

Haşlanmış kuzu etini ekleyip kavurun.

2 su bardağı pirinci ekleyin; kızarttığınız garnitürleri katın.

Tuz, biber, sarımsak tozu, tarçın, yenibahar, köri, karabiber, karanfil ve 2 parça kakuleyi ekleyin. Safranı et suyuna karıştırıp tencereye dökün; 4 su bardağı su ilave edin. Kapağı kapatıp 20 dakika pişirin.

Ayrı tavada kabuksuz badem ve yer fıstığını tereyağında kızartın.

Altını kapatın; pilavı 10 dakika dinlendirin, havalandırıp süsleyip servis edin.