Saray Pilavı

Eti 4 su bardağı suda haşlayın; suyunu pilav için ayırın.

Pilav: Tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. 2 su bardağı pirinci saydamlaşana kadar kavurun; 4 su bardağı et suyu ve 2 tatlı kaşığı tuz ekleyin, pişmeye alın.

Et sote: Tavada 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın; soğan ve haşlanmış eti kavurun. 2 havuç ve 1 kırmızı biberi ekleyin; 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edip soteleyin. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı biber ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin.

Kuruyemiş: Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağında bademleri, ardından çam fıstığını ve Antep fıstığını kızartın.

Pilavı dinlendirin; üzerine et soteyi ve kızartılmış kuruyemişleri ekleyip servis edin.