Tavuk Biryani

Kızartma hazırlığı: Soğanları ve 3 patatesi kızartın; soğanları son aşama için ayırın.

Lezzet suyu: 5 su bardağı su (2 su bardağı tavuk suyu dahil) kaynatın; temiz bezde 2 kakule, 2 karanfil ve tarçını hafif dövüp suya ekleyin.

Pirinç: Lezzet suyuna 1 su bardağı pirinci atın; 2 dk haşlayıp süzün.

Tavuk pişirme: Tavuğu yağladığınız tencerede kızartın; 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı zerdeçal, 4 yemek kaşığı kızarmış soğan, 4 domates ve 2 yemek kaşığı yoğurt sosu ekleyip pişirin. Yarım saat sonra kızarmış patatesleri ekleyip biraz daha pişirin.

Safranlı tereyağı: 3 yemek kaşığı tereyağını ısıtın; 2 yemek kaşığı ezilmiş safranı karıştırın.

Katmanlama: Haşlanmış pirincin bir katını tencereye yayın; üzerine tavukları alın. Az pirinç daha serin; ince dilim limon, maydanoz nane soğan ve karamelize soğan ekleyin. Kalan pirinci son kat olarak koyup üzerine yine maydanoz ve yeşil soğan serpin.

Pilavda delikler açın; safranlı tereyağını gezdirin. Kapağı kapatıp 15 dk pişirin.

Süsleyip servis edin.