Reis mit Sardellen

Die Zwiebel in Olivenöl anbraten; sobald sie leicht weich geworden ist, die Pinienkerne hinzufügen und anrösten, bis sie goldbraun sind.

Den Reis dazugeben und 4 Tassen heißes Wasser angießen. Schwarzen Pfeffer und Minze hinzufügen, Kuş üzümləri (Korinthen) unterrühren, den Deckel auflegen und 15 Minuten garen.

Den Pilaw mit Dill vermengen und ruhen lassen.

Das Backblech mit Butter einfetten, mit Backpapier auslegen und erneut mit Butter einfetten.

Die Sardellen in Maismehl wenden und von außen nach innen auf dem Blech anordnen.

Den durchgezogenen Pilaw in die Form geben; die am Rand liegenden Sardellen nach innen klappen und die restlichen mit der Hautseite nach oben darauf legen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 30 Minuten backen, dann herausnehmen und servieren.