Reis mit Rindfleisch-Kavurma

Den Reis zunächst 30 Minuten in Wasser einweichen und anschließend abgießen.

Das Fleisch in einem Topf anbraten, bis es Saft abgibt. Mit lauwarmem Wasser aufgießen, sodass es das Fleisch 2–3 Fingerbreit bedeckt, und 2 TL Salz hinzufügen; den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist.

Für den Reis in einem Topf 5 EL Olivenöl erhitzen, den abgetropften Reis (2 Tassen) hinzufügen und 1–2 Minuten unter Rühren anbraten. 3 Tassen heißes Wasser und 2 TL Salz dazugeben, den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze 10–15 Minuten garen.

In einem zweiten Topf 5 EL Olivenöl erhitzen und 1 gehackte Zwiebel dazugeben. Das gegarte Fleisch hinzufügen und anbraten; 1 TL Paprikapulver, 1 TL schwarzen Pfeffer und 1 TL Thymian einstreuen. Noch 1–2 Minuten weiterbraten und vom Herd nehmen.

Das angebratene Fleisch über den Reis geben und servieren.