Mahmood Rice
Gerichtstyp

Shole Zard (Safran-Reispudding)

Küchenrichtung
Anatolische Küche
Gerichtstyp
Dessert
Hauptzutat
Vegetarisch
Zeit
30–60 Minuten
Reisssorte
Sella Basmati Reis
Service
Für 6–8 Personen
Küchenrichtung
Anatolische Küche
Gerichtstyp
Dessert
Hauptzutat
Vegetarisch
Zeit
30–60 Minuten
Reisssorte
Sella Basmati Reis
Service
Für 6–8 Personen

Zubereitung

Den Reis in Wasser einweichen.
5 Tassen Wasser in einen Topf geben, den Reis hinzufügen und beides zusammen zum Kochen bringen.
Während der Reis kocht, die Stärke in 1 Tasse Wasser vollständig auflösen.
Den Zucker hinzufügen und unter Rühren auflösen.
Korinthen, Pinienkerne und den in heißem Wasser aufgelösten Safran hinzufügen; ein paar Nelken dazugeben und umrühren.
Die aufgelöste Stärke dazugeben und kochen, bis die Masse eindickt.
In Schälchen füllen, 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, dann garnieren und servieren.

Zutaten

Für Zerde
1/2 Tasse Mahmood Basmati-Reis
5 Tassen Wasser
1 EL Maisstärke (oder Weizenstärke)
1,5 Tassen Zucker
1 EL Korinthen
1,5 EL Pinienkerne
1 TL Safran (in heißem Wasser aufgelöst)
3–4 Gewürznelken
Zur Dekoration
Pistazien
Mandeln
Haselnüsse
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