Mahmood Rice

Reispilaw Mit Kastanien

Küchenrichtung
Anatolische Küche
Gerichtstyp
Beilage
Hauptzutat
Vegetarisch
Zeit
30–60 Minuten
Reissorte
Baldo Reis
Service
Für 4–6 Personen
Küchenrichtung
Anatolische Küche
Gerichtstyp
Beilage
Hauptzutat
Vegetarisch
Zeit
30–60 Minuten
Reissorte
Baldo Reis
Service
Für 4–6 Personen

Zubereitung

Den Reis 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abspülen und abgießen.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Pinienkerne darin goldbraun anrösten.
Die (eingeweichten) Korinthen hinzufügen und kurz mitrösten, dann die Esskastanien dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
Den Reis dazugeben und 5–10 Minuten anrösten.
3 Tassen heißes Wasser hinzufügen; mit Salz, Piment, Zimt und schwarzem Pfeffer würzen und vorsichtig umrühren.
Den Deckel auflegen, bei niedriger Hitze 15 Minuten garen und servieren.

Zutaten

2 Tassen Mahmood Baldo-Reis
1/4 Tasse Olivenöl
2 EL Pinienkerne
2 EL Korinthen (vorher eingeweicht)
500 g vorgekochte, geschälte Kastanien
3 Tassen heißes Wasser
2 TL Salz
1 TL Piment
1 TL Zimt
1 TL schwarzer Pfeffer
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