Mahmood Rice

Usbekischer Plov

Küchenrichtung
Zentralasiatische Küche
Gerichtstyp
Hauptgericht
Hauptzutat
Fleisch
Zeit
60+ Minuten
Reissorte
Sella Basmati Reis
Service
Für 3–4 Personen
Küchenrichtung
Zentralasiatische Küche
Gerichtstyp
Hauptgericht
Hauptzutat
Fleisch
Zeit
60+ Minuten
Reissorte
Sella Basmati Reis
Service
Für 3–4 Personen

Zubereitung

1/2 Tasse Olivenöl und 2 Esslöffel Butter in den Topf geben.
Die Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis sie karamellisieren.
Das gewürfelte Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es seine Flüssigkeit abgibt und wieder aufnimmt.
Die Karotten hinzufügen; 10 Minuten anbraten und anschließend weitere 10 Minuten unter Rühren garen.
Den Reis hinzufügen und vorsichtig mit dem Gemüse vermengen.
4,5 Tassen heißes Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Eine ganze Knoblauchknolle in die Mitte setzen und leicht in die Mischung drücken.
Den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze 15 Minuten garen.
Nach dem Garen vom Herd nehmen und servieren.

Zutaten

3 Tassen Mahmood Baldo-Reis
4,5 Tassen heißes Wasser
500 g mageres, gewürfeltes Lammfleisch
2 Zwiebeln (in feine Scheiben geschnitten)
4 Karotten
1 Knoblauchknolle (leicht geschält)
1/2 Tasse Olivenöl
2 Esslöffel Butter
3 Teelöffel Salz
Schwarzer Pfeffer
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