Плов с анчоусами

Обжарьте лук в оливковом масле; когда он слегка размягчится, добавьте кедровые орехи и готовьте до золотистого цвета.

Добавьте рис и влейте 4 чашки горячей воды. Добавьте черный перец и мяту, затем вмешайте коринку. Накройте крышкой и готовьте 15 минут.

Смешайте рис с укропом и дайте ему настояться.

Смажьте противень сливочным маслом, выстелите его пергаментом и снова смажьте.

Обваляйте анчоусы в кукурузной муке и разложите их в форме, начиная от краев к центру.

Выложите готовый рис в форму; заверните боковые анчоусы внутрь и сверху разложите оставшиеся рыбы кожей вверх.

Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C 30 минут, затем достаньте и подавайте.