Pilaff med ansjovis

Fräs löken i olivolja. När den mjuknat något tillsätter du pinjenötterna och tillagar tills de är gyllene.

Tillsätt riset och häll i 4 koppar hett vatten. Lägg i svartpeppar och mynta och rör sedan ner korinterna. Täck över och koka i 15 minuter.

Blanda riset med dill och låt vila.

Smörj bakplåten med smör, klä den med bakplåtspapper och smörj en gång till.

Vänd ansjovisen i majsmjöl och lägg dem i formen från kanterna in mot mitten.

Lägg det kokta riset i formen, vik in ansjovisen från sidorna och lägg resten ovanpå med skinnsidan upp.

Baka i förvärmd ugn på 180°C i 30 minuter, ta sedan ut och servera.