Pilaf com anchovas

Salteie a cebola no azeite; quando estiver ligeiramente macia, adicione os pinhões e cozinhe até dourarem.

Adicione o arroz e verta 4 chávenas de água quente. Junte pimenta-preta e hortelã, depois incorpore as passas de Corinto. Tape e cozinhe durante 15 minutos.

Misture o arroz com endro e deixe repousar.

Unte o tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal e unte novamente.

Passe as anchovas pela farinha de milho e disponha-as no tabuleiro, trabalhando das bordas para o centro.

Adicione o arroz cozido ao tabuleiro; dobre as anchovas laterais para dentro e disponha as restantes por cima, com a pele virada para cima.

Leve ao forno preaquecido a 180°C durante 30 minutos; retire e sirva.