Gemüsereispilaw

Den Herd einschalten. Die Hälfte der 4 Esslöffel Butter in den Topf geben und schmelzen lassen.

2 Tassen zuvor eingeweichten Reis dazugeben und 5–10 Minuten anrösten, dabei darauf achten, die Körner nicht zu zerbrechen.

3 Tassen heißes Wasser und etwa 2 TL Salz hinzufügen. Kurz umrühren, den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze 15–20 Minuten garen.

Den Herd ausschalten; die restliche Butter, 1 Tasse Erbsen und 1 Tasse Mais aus der Dose hinzufügen. Den Deckel wieder auflegen und 15 Minuten ruhen lassen.

Den Reis vorsichtig auflockern, auf einen Teller geben und stürzen; mit Cherrytomaten und einer Prise Dill garnieren. Nach Belieben mit schwarzem Pfeffer bestreuen.