Mahmood Rice

Hashweh (Lübnan Pilavı)

Hashweh
Mutfak Türü
Akdeniz Mutfağı
Yemek Türü
Ana Yemek
Ana Malzeme
Et
Süre
30–60 dakika
Pirinç Türü
Basmati Golden Sella Pirinç
Servis
4–6 kişilik
Mutfak Türü
Akdeniz Mutfağı
Yemek Türü
Ana Yemek
Ana Malzeme
Et
Süre
30–60 dakika
Pirinç Türü
Basmati Golden Sella Pirinç
Servis
4–6 kişilik

Nasıl Yapılır?

Şehriyeyi 3 yemek kaşığı sıvı yağda renk dönene kadar kavurun; kenara alın.
Tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın; soğanı pembeleştirin.
Kıymayı ekleyin; rengi dönene kadar kavurun. 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu ile baharatların yarısını ekleyip karıştırın.
2 su bardağı pirinci ekleyin; kalan baharatların yarısını katın ve saydamlaşana kadar kavurun.
Kavrulmuş şehriyeyi ekleyip nazikçe karıştırın; 4 su bardağı et suyu (veya su) ilave edin. Kapağı kapalı, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Ayrı tavada tereyağında çam fıstığı, badem ve kuş üzümünü kavurun.
Pilavı 10 dk dinlendirin; havalandırıp kavurduğunuz kuruyemişlerle servis edin.

Malzemeler

Pilav için
2 su bardağı Mahmood basmati pirinç
4 su bardağı Su (tercihen et suyu)
400 g Kıyma (dana)
4 yemek kaşığı Sıvı yağ
3 yemek kaşığı Tereyağı
1 adet Soğan
4 yemek kaşığı Tel şehriye
1 tatlı kaşığı Sarımsak tozu
1 çay kaşığı Toz tarçın
1 çay kaşığı Yenibahar
1/2 çay kaşığı Karanfil
1 çay kaşığı Toz biber
1/2 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Karabiber
Süsleme için
1 yemek kaşığı Tereyağı
1 çay bardağı Çam fıstığı
1 çay bardağı File badem
1 çay bardağı Kuş üzümü
Maydanoz

İlginizi Çekebilir