Hashweh (Libanese rijstpilav)

Bak de vermicelli in 3 el olie tot ze goudbruin zijn; zet apart.

Verhit in een pan 2 el boter en 1 el olie; bak de ui zacht en goudkleurig.

Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is. Roer 1 tl knoflookpoeder en de helft van de kruiden erdoor; meng goed.

Voeg 2 koppen rijst en de rest van de kruiden toe; bak tot de rijst glazig wordt.

Voeg de geroosterde vermicelli toe, meng voorzichtig, giet er 4 koppen bouillon (of water) bij, dek af en kook 20 minuten op laag vuur.

Rooster in een aparte pan de pijnboompitten, amandelen en rozijnen in boter.

Laat de rijst 10 minuten rusten; maak los en serveer met de geroosterde noten en rozijnen erbovenop.