Hashweh (Pilaf de Arroz Libanés)

Fría el vermicelli en 3 cucharadas de aceite hasta que se dore; resérvelo.

En una olla, caliente 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite; saltee la cebolla hasta que quede blanda y dorada.

Añada la carne picada y cocine hasta que se dore. Incorpore 1 cucharadita de ajo en polvo y la mitad de las especias; mezcle bien.

Añada 2 tazas de arroz y las especias restantes; saltéelo hasta que el arroz quede translúcido.

Añada el vermicelli tostado, mezcle suavemente, vierta 4 tazas de caldo (o agua), tape y cocine a fuego bajo durante 20 minutos.

En una sartén aparte, tueste en mantequilla los piñones, las almendras y las pasas.

Deje reposar el arroz durante 10 minutos; esponje y sirva cubierto con los frutos secos tostados y las pasas.