Hashweh (libanesisk rispilaff)

Stek vermicellin i 3 msk olja tills den är gyllenbrun och ställ sedan åt sidan.

Värm 2 msk smör och 1 msk olja i en gryta och fräs löken tills den är mjuk och gyllene.

Tillsätt nötfärsen och tillaga tills den har fått färg. Rör ner 1 tsk vitlökspulver och hälften av kryddorna och blanda väl.

Lägg i 2 koppar ris och resten av kryddorna. Fräs tills riset blir genomskinligt.

Tillsätt den rostade vermicellin, blanda försiktigt, häll i 4 koppar buljong (eller vatten), täck över och koka på låg värme i 20 minuter.

6. Rosta pinjenötter, mandlar och russin i smör i en separat panna.

Låt riset vila i 10 minuter. Luckra upp och servera toppat med de rostade nötterna och russinen.