بيلاف الدجاج والحمص

١. ضع قطع الدجاج في قدر؛ أضف ماءً يكفي لتغطيتها وملعقتين صغيرتين من الملح. غطِّ القدر واسلق لمدة ساعة. احتفظ بالمرق لاستخدامه مع الرز.

٢. ضع الرز في وعاء، غطِّه بالماء وانقعه (اختياري: أضف بضع قطرات من عصير الليمون واتركه لمدة ٣٠ دقيقة).

٣. سخّن ١/٤كوب من زيت الزيتون في قدر؛ أضف الرز المصفى وشوّحه لمدة ٥ دقائق.

٤. أضف ٤.٥ أكواب من مرق الدجاج وملعقة صغيرة من الملح (اختياري: ملعقة صغيرة أو مكعب سكر واحد). غطِّ القدر واطهه على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة.

٥. أثناء طهي الرز، فتّت الدجاج المسلوق.

٦. اخلط الرز المطهو مع الحمص المسلوق.

٧. ضع الدجاج المفتت في قاع قالب التقديم؛ افرد الرز فوقه وقدّمه.