Pilaf de frango com grão-de-bico

Coloque os pedaços de frango numa panela; adicione água suficiente para cobrir e 2 colheres de chá de sal. Tape e ferva durante 1 hora. Reserve o caldo para o arroz.

Coloque o arroz numa taça, cubra com água e deixe demolhar (opcional: adicione algumas gotas de sumo de limão e deixe repousar durante 30 minutos).

Aqueça 1/4 de chávena de azeite numa panela; adicione o arroz escorrido e salteie durante 5 minutos.

Adicione 4,5 chávenas de caldo de frango e 1 colher de chá de sal (opcional: 1 colher de chá ou 1 cubo de açúcar). Tape e cozinhe em lume brando durante 15 minutos.

Enquanto o arroz cozinha, desfie o frango cozido.

Misture o arroz cozido com o grão-de-bico cozido.

Coloque o frango desfiado no fundo de uma forma de servir; espalhe o arroz por cima e sirva.