Pilaf de Pollo y Garbanzos

Coloque las piezas de pollo en una olla; añada suficiente agua para cubrirlas y 2 cucharaditas de sal. Tape y hiérvalas durante 1 hora. Reserve el caldo para el arroz.

Ponga el arroz en un bol, cúbralo con agua y déjelo en remojo (opcional: añada unas gotas de zumo de limón y déjelo 30 minutos).

Caliente 1/4 de taza de aceite de oliva en una olla; añada el arroz escurrido y saltéelo durante 5 minutos.

Añada 4,5 tazas de caldo de pollo y 1 cucharadita de sal (opcional: 1 cucharadita o 1 terrón de azúcar). Tape y cocine a fuego bajo durante 15 minutos.

Mientras el arroz se cocina, desmenuce el pollo hervido.

Mezcle el arroz cocido con los garbanzos cocidos.

Coloque el pollo desmenuzado en el fondo de un molde de servir; extienda el arroz encima y sirva.