Pilaf au poulet et aux pois chiches

Placez les morceaux de poulet dans une casserole ; ajoutez assez d’eau pour les couvrir et 2 cuillères à café de sel. Couvrez et faites bouillir pendant 1 heure. Réservez le bouillon pour le riz.

Mettez le riz dans un bol, couvrez-le d’eau et laissez-le tremper (optionnel : ajoutez quelques gouttes de jus de citron et laissez reposer 30 minutes).

Faites chauffer 1/4 tasse d’huile d’olive dans une casserole ; ajoutez le riz égoutté et faites-le revenir pendant 5 minutes.

Ajoutez 4,5 tasses de bouillon de poulet et 1 cuillère à café de sel (optionnel : 1 cuillère à café ou 1 cube de sucre). Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Pendant que le riz cuit, effilochez le poulet bouilli.

Mélangez le riz cuit avec les pois chiches bouillis.

Placez le poulet effiloché au fond d’un moule de service ; étalez le riz par-dessus et servez.