Mahmood Rice

Плов «Али Паша»

Тип кухни
Анатолийская кухня
Тип блюда
Основное блюдо
Основной ингредиент
Мясо
Время
30–60 минут
Сорт риса
Basmati Classic Steam рис
Обслуживание
На 4–6 порции

Как приготовить?

Замочите рис в воде на 30 минут; хорошо обсушите.
Смешайте фарш, лук, панировочные сухари, яйца и специи; слегка смажьте руки маслом и сформируйте маленькие фрикадельки.
Разогрейте немного масла на сковороде и обжарьте фрикадельки до золотистого цвета.
Для риса: разогрейте в кастрюле 1/2 чайной чашки оливкового масла; аккуратно обжарьте обсушенный рис. Влейте 3 чашки горячей воды и добавьте 2 чайные ложки соли; накройте крышкой и готовьте на слабом огне 15 минут.
Для соуса: разогрейте на сковороде 3 столовые ложки оливкового масла; обжарьте томатную пасту и чеснок. Добавьте тертые помидоры, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку черного перца и 1 чайную ложку хлопьев чили; готовьте, пока соус не загустеет.
Рис, фрикадельки и соус готовы к подаче.

Ингредиенты

Для риса
2 чашки Basmati Classic Steam
риса
1/4 чашки оливкового масла
3 чашки горячей воды
2 ч. л. соли
Для фрикаделек
500 г постного фарша из
ягнятины
1 луковица
3 ст. л. панировочных сухарей
2 яйца
2 ч. л. соли
2 ч. л. черного перца
1 ч. л. тимьяна
1 ч. л. хлопьев чили
1/2 ч. л. кумина
масло (для жарки)
Для соуса
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. томатной пасты
2 зубчика чеснока
5 тертых помидоров
1 ч. л. соли
1 ч. л. черного перца
1 ч. л. хлопьев чили

Распечатать рецепт или поделиться им