Ali Pasha-pilav

Week de rijst 30 minuten in water; laat goed uitlekken.

Kneed het gehakt, de ui, het paneermeel, de eieren en de kruiden samen; vet uw handen licht in en vorm kleine gehaktballetjes.

Verhit wat olie in een pan en bak de gehaktballetjes goudbruin.

Voor de rijst: Verhit 1/2 theekopje olijfolie in een pan; bak de uitgelekte rijst zachtjes aan. Voeg 3 koppen heet water en 2 theelepels zout toe; dek af en kook 15 minuten op laag vuur.

Voor de saus: Verhit 3 eetlepels olijfolie in een pan; bak de tomatenpuree en knoflook kort aan. Voeg de geraspte tomaten, 1 theelepel zout, 1 theelepel zwarte peper en 1 theelepel chilivlokken toe; kook tot de saus indikt.

De rijst, gehaktballetjes en saus zijn klaar om te serveren.