Ali Pasha pilaf

Faites tremper le riz dans l’eau pendant 30 minutes ; égouttez-le bien.

Pétrissez ensemble la viande hachée, l’oignon, la chapelure, les œufs et les épices ; huilez légèrement vos mains et formez de petites boulettes.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Pour le riz, faites chauffer 1/2 tasse à thé d’huile d’olive dans une casserole ; faites revenir doucement le riz égoutté. Ajoutez 3 tasses d’eau chaude et 2 cuillères à café de sel ; couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Pour la sauce, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle ; faites revenir le concentré de tomates et l’ail. Ajoutez les tomates râpées, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café de flocons de piment ; faites cuire jusqu’à épaississement.

Le riz, les boulettes et la sauce sont prêts à être servis.