Ali Pasha-pilaff

Blötlägg riset i vatten i 30 minuter och låt det rinna av väl.

Knåda ihop färsen, löken, ströbrödet, äggen och kryddorna. Smörj händerna lätt med olja och forma små köttbullar.

Hetta upp lite olja i en panna och stek köttbullarna tills de är gyllene.

Till riset: Värm 1/2 tekopp olivolja i en gryta och fräs försiktigt det avrunna riset. Tillsätt 3 koppar hett vatten och 2 teskedar salt, täck över och koka på låg värme i 15 minuter.

Till såsen: Värm 3 matskedar olivolja i en panna och fräs tomatpurén och vitlöken. Tillsätt de rivna tomaterna, 1 tesked salt, 1 tesked svartpeppar och 1 tesked chiliflakes och koka tills såsen tjocknar.

Riset, köttbullarna och såsen är klara att serveras.