Ali Pasha Pilaf

Remoje el arroz en agua durante 30 minutos; escúrralo bien.

Amase juntos la carne picada, la cebolla, el pan rallado, los huevos y las especias; engrase ligeramente sus manos y forme albóndigas pequeñas.

Caliente un poco de aceite en una sartén y fría las albóndigas hasta que se doren.

Para el arroz, caliente 1/2 taza de té de aceite de oliva en una olla; saltee suavemente el arroz escurrido. Añada 3 tazas de agua caliente y 2 cucharaditas de sal; tape y cocine a fuego bajo durante 15 minutos.

Para la salsa, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén; saltee la pasta de tomate y el ajo. Añada los tomates rallados, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de hojuelas de chile; cocine hasta que espese.

El arroz, las albóndigas y la salsa están listos para servir.