Плов с курицей и нутом

Положите кусочки курицы в кастрюлю; залейте водой так, чтобы она покрывала их, и добавьте 2 чайные ложки соли. Накройте крышкой и варите 1 час. Сохраните бульон для риса.

Положите рис в миску, залейте водой и замочите (по желанию можно добавить несколько капель лимонного сока и оставить на 30 минут).

Разогрейте в кастрюле 1/4 чашки оливкового масла; добавьте обсушенный рис и обжаривайте 5 минут.

Влейте 4.5 чашки куриного бульона и добавьте 1 чайную ложку соли (по желанию — 1 чайную ложку или 1 кубик сахара). Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 15 минут.

Пока рис готовится, разберите отварную курицу на волокна.

Смешайте готовый рис с отварным нутом.

Выложите разобранную на волокна курицу на дно сервировочной формы, сверху распределите рис и подавайте.