Mahmood Rice

Праздничный плов

Cümbüş Pilavı
Тип кухни
Анатолийская кухня
Тип блюда
Основное блюдо
Основной ингредиент
Мясо
Время
30–60 минут
Сорт риса
Basmati Golden Sella рис
Обслуживание
На 6–8 порции

Как приготовить?

В отдельной кастрюле вскипятите жидкость для риса. На разогретой сковороде быстро обжарьте мясо с небольшим количеством масла; добавьте 3 лавровых листа и 1 ч. л. черного перца горошком. Готовьте 20 минут, добавьте 1 ч. л. соли и отставьте.
В другой кастрюле разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. сливочного масла; обжарьте 1 нарезанную луковицу. Добавьте 2 моркови, затем красный и зеленый перец и обжаривайте все вместе.
Добавьте 3 чашки риса и обжарьте вместе с овощами.
Добавьте 1 чашку отварного нута и 1 ч. л. соли; влейте заранее подготовленные 6 чашек смеси бульона. Накройте крышкой и готовьте 15 минут.
Добавьте обжаренное мясо в рис и готовьте еще 15 минут.
Мелко нарежьте и добавьте петрушку; дайте плову настояться перед подачей.

Ингредиенты

Для риса
3 чашки Рис Mahmood Basmati
2 чашки Горячая вода
4 чашки Мясной бульон
1 чашка Отварной нут
2 ч. л. Соль (для риса)
Для мяса
500 г Ягнятина (кубиками)
1 ч. л. Соль (для мяса)
Овощи и добавки
1 Луковица
1 Зелёный перец
1 Красный болгарский перец
1 пучок Петрушка
2 Моркови
Щепотка Свежий тимьян
3 Лавровых листа
1 ч. л. Чёрный перец горошком
Жиры
2 ст. л. Сливочное масло
2 ст. л. Оливковое масло

Распечатать рецепт или поделиться им