Mahmood Rice

Pilaf de arroz festivo

Cümbüş Pilavı
Tipo de cocina
Culinária Anatoliana
Tipo de plato
Prato principal
Ingrediente principal
Carne
Hora
30-60 Minutos
Variedad de arroz
Basmati Golden Sella Arroz
Serve
6–8 pessoas

Como cozinhar?

Ferva o líquido de cozedura do arroz numa panela à parte. Numa frigideira preaquecida, sele a carne com um pouco de óleo; adicione 3 folhas de louro e 1 colher de chá de grãos inteiros de pimenta-preta. Cozinhe durante 20 minutos, adicione 1 colher de chá de sal e reserve.
Noutra panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de manteiga; salteie 1 cebola picada. Adicione 2 cenouras, depois junte os pimentos vermelho e verde e salteie tudo junto.
Adicione 3 chávenas de arroz e salteie juntamente com os legumes.
Adicione 1 chávena de grão-de-bico cozido e 1 colher de chá de sal; verta as 6 chávenas da mistura de caldos previamente fervida. Tape e cozinhe durante 15 minutos.
Adicione a carne selada ao arroz e cozinhe por mais 15 minutos.
Pique finamente a salsa e adicione; deixe o pilaf repousar antes de servir.

Ingredientes

Para o arroz
3 chávenas Arroz Mahmood Basmati
2 chávenas Água quente
4 chávenas Caldo de carne
1 chávena Grão-de-bico cozido
2 colheres de chá Sal (para o arroz)
Para a carne
500 g Carne de borrego em cubos
1 colher de chá
Sal (para a carne)
Legumes e temperos
1 Cebola
1 Pimento verde
1 Pimento vermelho
1 ramo Salsa
2 Cenouras
Uma pitada Tomilho fresco
3 Folhas de louro
1 colher de chá Grãos de pimenta-preta
Gorduras
2 colheres de sopa Manteiga
2 colheres de sopa Azeite

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