Festpilaff

Koka upp kokvätskan till riset i en separat gryta. Bryn köttet i en förvärmd panna med lite olja, tillsätt 3 lagerblad och 1 tsk hela svartpepparkorn. Koka i 20 minuter, tillsätt 1 tsk salt och ställ åt sidan.

Värm 2 msk olivolja och 2 msk smör i en annan gryta och fräs 1 hackad lök. Tillsätt 2 morötter, rör sedan ner röd och grön paprika och fräs allt tillsammans.

Tillsätt 3 koppar ris och stek det tillsammans med grönsakerna.

Tillsätt 1 kopp kokta kikärter och 1 tsk salt. Häll i den förkokta buljongblandningen på totalt 6 koppar. Täck över och koka i 15 minuter.

Lägg det brynta köttet i riset och koka i ytterligare 15 minuter.

Finhacka och tillsätt persiljan. Låt pilaffen vila före servering.