Feestelijke rijstpilav

Breng de kookvloeistof voor de rijst in een aparte pan aan de kook. Schroei in een voorverwarmde pan het vlees dicht met een beetje olie; voeg 3 laurierblaadjes en 1 tl hele zwarte peperkorrels toe. Kook 20 minuten, voeg 1 tl zout toe en zet apart.

Verhit in een andere pan 2 el olijfolie en 2 el boter; bak 1 gehakte ui aan. Voeg 2 wortels toe, roer daarna de rode en groene paprika erdoor en bak samen verder.

Voeg 3 koppen rijst toe en bak die samen met de groenten.

Voeg 1 kop gekookte kikkererwten en 1 tl zout toe; giet er het vooraf gekookte mengsel van 6 koppen bouillon bij. Dek af en kook 15 minuten.

Voeg het dichtgeschroeide vlees toe aan de rijst en kook nog eens 15 minuten.

Hak de peterselie fijn en voeg toe; laat de pilav rusten voordat u serveert.