Mahmood Rice

Pilaf de Fiesta

Cümbüş Pilavı
Tipo de Cocina
Cocina de Anatolia
Tipo de Plato
Plato Principal
Ingrediente Principal
Carne
Tiempo de Cocción
30–60 Minutos
Variedad de Arroz
Basmati Golden Sella Arroz
Para
6–8 personas

¿Cómo se prepara?

Hierva aparte el líquido de cocción del arroz. En una sartén precalentada, selle la carne con un poco de aceite; añada 3 hojas de laurel y 1 cucharadita de granos de pimienta negra. Cocine durante 20 minutos, añada 1 cucharadita de sal y reserve.
En otra olla, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla; saltee 1 cebolla picada. Añada 2 zanahorias y luego incorpore los pimientos rojo y verde y saltéelos juntos.
Añada 3 tazas de arroz y saltéelo junto con las verduras.
Añada 1 taza de garbanzos cocidos y 1 cucharadita de sal; vierta la mezcla previamente hervida de 6 tazas de caldo. Tape y cocine durante 15 minutos.
Añada la carne sellada al arroz y cocine durante 15 minutos más.
Pique finamente el perejil y añádalo; deje reposar el pilaf antes de servir.

Ingredientes

Para el arroz
3 tazas Arroz Mahmood Basmati
2 tazas Agua caliente
4 tazas Caldo de carne
1 taza Garbanzos cocidos
2 cucharaditas Sal (para el arroz)
Para la carne
500 g Cordero en cubos
1 cucharadita Sal (para la carne)
Verduras y extras
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 manojo Perejil
2 Zanahorias
Una pizca Tomillo fresco
3 Hojas de laurel
1 cucharadita Granos de pimienta negra enteros
Grasas
2 cucharadas Mantequilla
2 cucharadas Aceite de oliva

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