Mahmood Rice

Шах-плов

Тип кухни
Кавказская кухня
Тип блюда
Основное блюдо
Основной ингредиент
Мясо
Время
60+ минут
Сорт риса
Sella Basmati рис
Обслуживание
На 5–6 порции

Как приготовить?

Добавьте рис в кипящую воду; всыпьте соль и влейте оливковое масло. Готовьте на слабом огне, пока рис не станет полуготовым.
Добавьте на сковороду сливочное масло; всыпьте лук и обжаривайте 3–5 минут.
Добавьте предварительно отваренное мясо; слегка обжарьте. Добавьте чернослив, соль и черный перец; готовьте, пока лук не станет мягким. Снимите с огня и отставьте.
Слейте отваренный рис; добавьте куркуму и разведенный шафран и хорошо перемешайте.
Смажьте форму для выпечки и лаваши; выстелите дно и стенки формы лавашом.
Выложите слой риса; в середину распределите мясную начинку и разложите сухофрукты. Добавьте еще один слой риса, полейте оставшимся сливочным маслом и накройте лавашом.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C в течение 1–1.5 часов до золотистой корочки.
Достаньте из духовки и подавайте.

Ингредиенты

Для риса
3 чашки риса Mahmood Basmati
6 чашек горячей воды
500 г мяса, нарезанного кубиками
4 ст. л. сливочного масла
10 шт. лаваша
1 ст. л. оливкового масла
1 чашка чернослива
1 чашка кураги
1 чашка изюма
1 крупная луковица
1 ч. л. шафрана
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. черного перца
2 ч. л. соли

Вам также может понравиться