بيلاف الرز على طريقة القصر

١. اسلق اللحم في ٤ أكواب من الماء؛ احتفظ بالمرق لاستخدامه في الرز.

٢. للرز: سخّن ملعقتين كبيرتين زبدة وملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر. شوّح كوبين من الرز حتى يصبح شفافاً؛ أضف ٤ أكواب من مرق اللحم وملعقتين صغيرتين من الملح، ثم غطِّ القدر واطهه حتى يطرى.

٣. لسوتيه اللحم: سخّن ملعقتين كبيرتين زبدة وملعقتين كبيرتين زيت زيتون في مقلاة؛ شوّح البصل واللحم المسلوق. أضف جزرتين وفلفلاً أحمر، ثم أضف ملعقة كبيرة زبدة وحرّك. تبّل بملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

٤. للمكسرات: في مقلاة منفصلة، أذب ملعقتين كبيرتين من الزبدة وحمّص اللوز، ثم أضف الصنوبر والفستق.

٥. اترك الرز لمدە ؛ ثم ضعه فوقه اللحم والمكسرات المحمصة، ثم قدّمه.