Mahmood Rice

Pilaf de arroz estilo palácio

Saray Pilavı
Tipo de cocina
Culinária Anatoliana
Tipo de plato
Prato principal
Ingrediente principal
Carne
Hora
Sella Basmati Arroz
Variedad de arroz
Sella Basmati Arroz
Serve
Serve 4–6 pessoas

Como cozinhar?

Coza a carne em 4 chávenas de água; reserve o caldo para usar no arroz.
Para o arroz: Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite numa panela. Salteie 2 chávenas de arroz até ficarem translúcidas; adicione 4 chávenas de caldo de carne e 2 colheres de chá de sal, depois tape e cozinhe até ficar macio.
Para o salteado de carne: Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira; salteie a cebola e a carne cozida. Adicione 2 cenouras e 1 pimento vermelho, depois incorpore 1 colher de sopa de manteiga. Tempere com 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de pimentão vermelho em pó e 1 colher de chá de pimenta-preta.
Para os frutos secos: Numa frigideira à parte, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e torre as amêndoas, seguidas dos pinhões e pistácios.
Deixe o arroz repousar; cubra com o salteado de carne e os frutos secos torrados, e sirva.

Ingredientes

Para o arroz
2 chávenas Arroz Mahmood Basmati
4 chávenas Caldo de carne
2 colheres de sopa Manteiga
2 colheres de sopa Azeite
2 colheres de chá Sal
Para o salteado de carne
500 g Carne de vaca magra
4 chávenas Água (para cozer a carne)
2 colheres de sopa Manteiga
2 colheres de sopa Azeite
1 Cebola
2 Cenouras
1 Pimento vermelho
1 colher de chá Sal
1 colher de chá Pimenta-preta
1 colher de chá Pimentão vermelho em pó
Para decorar
2 colheres de sopa Manteiga
3 colheres de sopa Amêndoas
1 colher de sopa Pistácios
1/2 chávena Pinhões
1/2 chávena Sementes de romã

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