رز بالحليب الهندي (خير)

١. أضف ٩ أكواب من الحليب و3 أكواب من حليب جوز الهند إلى قدر؛ أضف ٣/٤ كوب من الرز واطهه حتى يلين الرز (قد يستغرق ذلك حوالي ساعة ونصف).

٢. في وعاء صغير، اخلط ملعقة صغيرة من الزعفران وملعقتين كبيرتين من دقيق الأرز مع ٣ ملاعق كبيرة من الحليب؛ وعندما يبدأ الحليب في القدر بالغليان الخفيف، أضف هذا الخليط.

٣. أضف كوباً من السكر، و١/٢ كوب كريمة، وملعقة صغيرة ملح؛ وحرّك جيداً.

٤ اطحن ٤ قرون هيل في الهاون وأضفها إلى القدر مع حبتين من القرنفل؛ أضف عود قرفة ورشة من جوزة الطيب المبشورة.

٥. أضف ١/٤ كوب من الزبيب وقشر ليمونة واحدة مبشور؛ اخلط برفق.

٦. أضف اللوز والكاجو المفرومين؛ واصل الطهي حتى يتكاثف الخليط.

٧. أزل عود القرفة والقرنفل؛ اسكب الخليط في أوعية وقدّمه بارداً.