Lamm-biryani

Stek potatisen, morötterna och ärtorna och ställ åt sidan.

Värm 2 msk smör och 1 msk olja i en gryta, tillsätt 4 msk vermicelli och 1 espressokopp pinjenötter och fräs tills de är gyllene.

Tillsätt det kokta lammköttet och fräs kort.

Lägg i 2 koppar ris och rör ner de stekta grönsakerna.

Tillsätt salt, rödpeppar, vitlökspulver, kanel, kryddpeppar, curry, svartpeppar, nejlika och 2 kardemummor. Blanda saffranet i köttbuljongen (totalt 4 koppar vätska) och häll i grytan. Täck över och koka i 20 minuter.

Bak in een aparte pan gepelde amandelen en pinda’s in boter.

Zet het vuur uit; laat de pilav 10 minuten rusten, maak hem luchtig, garneer en serveer.