Mahmood Rice
Hint Yarımadası Mutfağı

Tavuk Biryani (Kuşbaşı Kemiksiz But)

Tavuk Biryani
Mutfak Türü
Hint Yarımadası Mutfağı
Yemek Türü
Ana Yemek
Ana Malzeme
Tavuk
Süre
60+ Dakika
Pirinç Türü
Sella Basmati Pirinç
Servis
3–4 kişilik
Mutfak Türü
Hint Yarımadası Mutfağı
Yemek Türü
Ana Yemek
Ana Malzeme
Tavuk
Süre
60+ Dakika
Pirinç Türü
Sella Basmati Pirinç
Servis
3–4 kişilik

Nasıl Yapılır?

Tavuğu kâseye alın; 4 yemek kaşığı zeytinyağı, yoğurt, süzme yoğurt, sarımsak, tuz, toz kişniş, kimyon, ezilmiş zencefil, ezilmiş kakule ve toz kırmızı biberle karıştırın. Streç filmle kapatıp en az 1 saat dinlendirin.
Tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını ısıtın. Islatılmış pirinci ekleyip 5 dakika kavurun. 2 su bardağı sıcak suyu, 1.5 çay kaşığı tuzu, 3–4 karanfil, 2 defne yaprağı ve 1 çubuk tarçını ekleyin. Karıştırıp kapağı kapatın; kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Ayrı bir tencerede 3 yemek kaşığı tereyağını eritip marine edilmiş tavuğu ve rendelenmiş havucu ekleyin; 10 dakika karıştırarak pişirin.
1 çay bardağı süt içine 1 tutam safran ekleyip karıştırın; tavuğa ilave edin. Kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirin.
Pişen pilavı tavuğun üzerine hafifçe yayıp karıştırın; tencerenin üzerine havlu bez/kağıt kapatın; kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
Altını kapatıp dinlendirin; ardından pilav ve tavuğu karıştırın ve servis edin.

Malzemeler

Pilav için
1.5 su bardağı Mahmood basmati pirinç
2 su bardağı Sıcak su
2 yemek kaşığı Tereyağı
3-4 adet Karanfil
1 adet Çubuk tarçın
2 adet Defne yaprağı
Yeteri kadar Tuz
Et marine için
4 adet Kuşbaşı doğranmış kemiksiz but
3 yemek kaşığı Yoğurt
1 yemek kaşığı Süzme yoğurt
4 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 çay kaşığı Ezilmiş kakule
1 çay kaşığı Kimyon
1 çay kaşığı Toz kırmızı biber
1 çay kaşığı Taze çekilmiş tane karabiber
2 çay kaşığı Tuz
1.5 çay kaşığı Ezilmiş zencefil
1.5 çay kaşığı Toz kişniş
3 diş Ezilmiş sarımsak
Pişirmek için
3 yemek kaşığı Tereyağı
1 adet Rendelenmiş havuç
1 çay bardağı Süt
1 tutam Safran

İlginizi Çekebilir