برياني أفخاذ الدجاج (منزوعة العظم)

١. ضع الدجاج في وعاء؛ اخلطه مع ٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون، والزبادي، والزبادي المصفى، والثوم، والملح، والكزبرة المطحونة، والكمون، والزنجبيل المهروس، والهيل المطحون خشناً، والفلفل الأحمر الحار. غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه يتبل لمدة ساعة على الأقل.