Pilaf Basmati de Verduras con Cúrcuma

Caliente la mitad de la mantequilla en una sartén y añada los champiñones. Cuando suelten y vuelvan a absorber su agua, añada las zanahorias hervidas y los guisantes, sazone con un poco de sal, saltee 2 minutos más y retire del fuego.

Añada la mantequilla restante a la olla; incorpore el arroz y saltéelo durante 5–10 minutos.

Mezcle la cúrcuma con 1 taza de agua y añádala; después agregue el resto del agua y la sal. Remueva, tape y cocine a fuego bajo durante 15 minutos.

Apague el fuego y deje reposar 15 minutos.

Mezcle suavemente las verduras salteadas con el arroz y sirva.