Pilaf basmati aux légumes et au curcuma

Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle et ajoutez les champignons. Lorsqu’ils ont rendu puis réabsorbé leur eau, ajoutez les carottes bouillies et les petits pois, assaisonnez avec un peu de sel, faites revenir encore 2 minutes, puis retirez du feu.

Ajoutez le reste du beurre dans la casserole ; ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 5 à 10 minutes.

Mélangez le curcuma dans 1 tasse d’eau et ajoutez-le ; puis ajoutez le reste de l’eau et le sel. Remuez, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Éteignez le feu et laissez reposer 15 minutes.

Mélangez les légumes sautés avec le riz, remuez délicatement et servez.