Basmatipilaff med grönsaker och gurkmeja

1. Värm hälften av smöret i en panna och tillsätt svampen. När den först har släppt och sedan sugits upp sin vätska tillsätter du de kokta morötterna och ärtorna, kryddar med lite salt, fräser i ytterligare 2 minuter och tar av från värmen.

Tillsätt resten av smöret i grytan, lägg i riset och fräs i 5–10 minuter.

Blanda gurkmejan i 1 kopp vatten och tillsätt den. Tillsätt sedan resterande vatten och salt. Rör om, lägg på locket och koka på låg värme i 15 minuter.

Stäng av värmen och låt vila i 15 minuter.

Blanda de frästa grönsakerna med riset, rör försiktigt och servera.